Blaukraut

Blaukraut, auch Rotkohl genannt, zeichnet sich durch seine tiefviolette Farbe und seinen mild-süßlichen Geschmack aus. Es wird vorwiegend in Deutschland, den Niederlanden und Polen angebaut. Blaukraut eignet sich hervorragend für traditionelle Gerichte wie Rotkohl zu Braten oder in Salaten. Es wird oft gedünstet, gekocht oder eingelegt und harmoniert besonders gut mit Äpfeln und Gewürzen wie Nelken und Lorbeer.